|
|
|
| トップページ＞魚の鮮度を見抜く＞1尾まるごとの場合 |
|
| ■1尾まるごとの場合 |
◆目を見る
鮮度の高いものはどの魚でも澄んでいます。したがって白く濁ったものは鮮度が落ちています。また、鮮度が落ちてくると目がくぼんできて、奥の方へ引っ込んで見えます。
◆エラを見る
エラは鮮紅色したものがベスト。茶色に変色したり、内臓がはみ出しているものは鮮度がかなり落ちている証拠です。また、魚全体の形がしっかりしたものを選びましょう。
◆ウロコを見る
鮮度が落ちるにしたがってウロコがはげ落ちますので、ウロコのたくさんついたものを選びましょう。ただし、定置網などの網漁のものは捕獲の際にとれることもありますので、釣りものか網ものかの確認をすると良いでしょう。
|
|
|
